麻蛋的做法

麻蛋的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

传统麻蛋做法

材料：糯米、花生油、糖衣、芝麻。

步骤：

糯米泡水2-3小时，沥干水分后粉碎成糯米粉。

一半糯米粉炒熟，与生糯米粉混合搅拌成团。

擀成面饼，切成条再切成粒，洒上糯米粉防粘连。

热油中炸至金黄色，捞出沥干，可裹糖衣和芝麻增加风味。

糖馅麻蛋做法

材料：面粉、白砂糖、水、豆沙馅、食用油、泡打粉。

步骤：

白砂糖溶解于水中，加油、泡打粉和糯米粉搅拌均匀，揉成糯米面。

糯米面分成10份，压成小饼状，包裹豆沙馅，搓成团球状。

沾满芝麻，炸至金黄，内馅熟透，外表金黄。

麻蛋肉饼做法

材料：猪里脊肉、鸡蛋清、淀粉、盐、味精、料酒、白菜叶、姜、葱白。

步骤：

肉片用鸡蛋清、淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊。

锅中油热后，炸花椒、干辣椒，制成辣椒花椒末。

爆炒豆瓣辣酱，加入调料和肉片，炖煮后撒上辣椒花椒末，淋热油。

麻蛋炒菜做法

材料：青红椒、花椒、生抽、糖、盐、菜籽油、鸡蛋。

步骤：

青红椒丁、花椒、生抽、糖、菜籽油加热，倒入调料中搅拌。

倒入鸡蛋，炒至熟，撒上芝麻。

麻蛋蒸制做法

材料：鸡蛋、天麻粉。

步骤：

鸡蛋开一小孔，灌入天麻粉，用湿纸封住小孔，蒸熟后去壳食用。

麻蛋煎制做法

材料：鸡蛋、麻油、油。

步骤：

鸡蛋打入碗中，加麻油，煎至半熟后翻面，再煎至熟即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的制作方法。