金针菇蒜苗菠菜凉拌

凉拌菠菜金针菇是一道色香味俱全的凉菜，主要材料包括菠菜、金针菇和蒜苗，搭配盐、植物油、生抽、陈醋、鸡精和香油等调味料。下面是制作这道菜的详细步骤：

菠菜和金针菇分别清洗干净，剪去根部。

大蒜切末备用。

在锅中加入适量的水，烧开后加入少许盐和植物油。

先下入菠菜焯烫，捞出后沥干水分。

接着将金针菇放入开水中焯熟，捞出后同样沥干水分。

在一个大碗中，加入蒜末、盐、生抽、陈醋、鸡精和香油等调味料，搅拌均匀。

将焯好的金针菇和菠菜放入大碗中，倒入调好的调味料，拌匀即可。

这道菜的制作过程简单，口感清爽，非常适合夏天食用。你可以根据个人口味适量调整调味料的比例，比如喜欢辣的可以加入小米辣或者辣椒油，喜欢酸甜口味的可以适当增加糖和醋的用量。