豆皮金针菇搭配

豆皮金针菇是一道营养丰富且口感独特的美味佳肴，以下是几种常见的豆皮金针菇搭配方法：

基础凉拌豆皮金针菇

材料：豆皮200克，金针菇150克，大蒜3瓣，生姜一小块，青葱2根，红辣椒1个（可选），香菜少许（用于装饰）。

调味料：生抽2汤匙，老抽1汤匙，蚝油1汤匙，盐适量，白胡椒粉少许，香油少许，糖半茶匙，鸡精少许（可选）。

步骤：

1. 豆皮切成丝，金针菇洗净去根部，焯水后捞出沥干。

2. 大蒜和生姜切末，青葱和红辣椒切段。

3. 将所有材料和调味料混合，拌匀即可食用。

香辣豆皮金针菇

材料：豆皮，金针菇，小苏打，葱，蒜，小米辣，豆瓣酱，生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精，水淀粉，食用油。

步骤：

1. 豆皮切成丝，金针菇焯水后捞出沥干。

2. 锅中加油，炒香葱、蒜、小米辣，加入豆瓣酱炒出红油。

3. 加入开水，调味后倒入豆皮和金针菇，煮两三分钟。