芋头豆腐肉包的做法

芋头豆腐肉包的做法如下：

猪肉剁成肉末，加入葱花、姜末、鸡蛋、盐、白糖、胡椒粉、酱油、麻油和鸡精，搅打上劲，制成内馅。

芋头去皮切块，用水浸泡后控干水分。

炸豆腐泡洗净备用。

取一个炸豆腐泡，用小板在一面插一个洞，用手挤开一点，放入适量肉馅，然后填入炸豆腐泡内并压实。

依次把所有的肉馅填入炸豆腐泡内，注意要塞得满一点并压实，这样烧好以后才不会瘪下去。

锅放油烧热，爆香姜蒜片。

放入芋头和豆腐肉包略炒，加入老抽、盐、白糖和适量水，大火烧开，加盖转小火煮20分钟，至锅内剩余少许汤汁时加鸡精调匀即可。

将炒好的芋头和豆腐肉包放入蒸锅，注意每个包子之间要留出一定的间隔，以便蒸汽流通。

隔水中火蒸30分钟到40分钟，直到肉包完全熟透。