水晶饺可以用大芋头吗

水晶饺 可以使用大芋头作为馅料。在制作水晶饺时，芋头馅的制备方法如下：

1. 将芋头300g切块，冷水上锅蒸30分钟至蒸熟。

2. 蒸熟的芋头装入碗中，加入5g紫薯粉和30g白砂糖，压成泥状。如果芋头太干，可以适量加些牛奶或清水拌匀，直至能手握成团不会散开。

因此，使用大芋头作为水晶饺的馅料是可行的，只需确保芋头蒸熟后充分压成泥，并根据需要调整湿度，以便更好地操作和包制。