油炸肉炒米线怎么做
油炸肉炒米线的做法如下：
煮米线
干米线冷水下锅，煮开锅后关火，焖十分钟。
十分钟后，米线焖软，吸收了很多水分膨胀变粗。再次开火，放酸白菜丝。
放油炸肉一起煮，能闻到很香的猪油味。
煮两三分钟。
放适量盐，少许鸡精。
香菜碎撒一把。
拌匀即可食用。
制作酥肉
猪肉切方块，加入鸡蛋、花椒粉、胡椒粉、红薯淀粉，搅匀，水别加多了。
热锅倒油，油要没过肉。最好肥瘦肉夹成一个放入锅内炸，炸至金黄出锅冷着，顺带滤油。
滤油后，用炸了酥肉的油继续酥花生米。
炒米线
碗里配料：鸡精、胡椒粉、味精、盐、一小块猪油，加入熬好的猪骨汤，加入煮好的米线。
摆上切好的酥肉、白肉（有白肉更好）、花生米，最后撒上葱花。