糯米油炸甜甜圈

糯米油炸甜甜圈的制作方法如下：

食材准备

糯米粉

葡萄糖粉

菜籽油或其他植物油

糖粉或黄豆粉（用于沾裹）

制作步骤

将糯米粉与葡萄糖粉混合，加入适量的清水，搅拌成稀软的糊状，静置发酵半小时。

热锅凉油，油温达到80度左右，用筷子挑起米团能拉丝即可开始制作甜甜圈。

用两根筷子夹住米团，交叉成中空的圆圈，放入油锅中油炸至两面金黄。

炸好的甜甜圈捞出沥油，沾上糖粉，即可食用。

注意事项

糯米粉的选择很重要，一般选用粳糯米或象牙糯米，粘性更强。

油温控制是关键，油温不宜过高，以免外皮焦黑，也不宜过低，以免吃油过多。

发酵过程可以让甜甜圈更加松软，发酵时间根据气温和湿度适当调整。

通过以上步骤，你就可以制作出软糯香甜的糯米油炸甜甜圈了。