虎皮青椒家乡味

虎皮青椒是一道经典的家常菜，以其独特的口感和浓郁的风味深受人们喜爱。以下是一道家乡味的虎皮青椒的制作方法：

食材准备

青椒若干（根据个人口味选择辣度）

大蒜3瓣

生姜一小块

小米辣适量

豆豉几粒

鸡精少许

白糖少许

生抽适量

陈醋少许

盐适量

食用油适量

烹饪步骤

唤醒青椒：

挑选新鲜的青椒，洗净后轻轻拍晕，这样可以让青椒更入味。

预热锅子：

在锅中倒入适量的油，油热后沿着锅边撒少许盐，这样可以提前给青椒一个底味。

炒至虎皮：

将拍扁的青椒倒入锅中，炒至虎皮状，然后盛出备用。

炒香料：

在锅中加入适量的油，下蒜末、小米辣和几粒豆豉，炒出香味。

混合炒制：

将炒好的青椒重新倒入锅中，加入鸡精、白糖、少许生抽、陈醋，继续翻炒均匀，直到炒出辣香味。

出锅装盘：

炒好的虎皮青椒色泽诱人，香味扑鼻，解油又解腻，特别的下饭。