沙茶牛肉火锅的做法

沙茶牛肉火锅的做法如下：

牛肉（后腿肉）750克

生菜（团叶）1000克

沙茶酱150克

白砂糖30克

味精3克

辣椒油10克

芝麻酱50克

猪油（炼制）80克

将牛后腿肉洗净去筋，按肉纹横切薄片，每片长10厘米，盛于盘中。

生菜择洗干净，分成两盘。

将沙茶酱、熟猪油、香油、辣椒油、白糖粉拌匀成酱料，分盛两碗。

其中一碟以二汤50毫升和匀，也分成两碗。

餐桌上置一碳炉，放上砂锅，下二汤、精盐、味精和一碗酱料，上盖，烧制。

待汤沸后，将牛肉片和生菜分批放入，边涮边食，食时蘸酱为佐。

其他配料（可根据喜好添加）：

大白菜、白蘑菇、洋葱、香菇、胡萝卜、豆腐、土豆、白萝卜等蔬菜。

配菜可以随个人喜好进行搭配，增加火锅的口感和营养。

通过以上步骤，你就可以制作出一锅美味的沙茶牛肉火锅了。建议边涮边食，并蘸取适量的酱料，以充分体验沙茶的独特风味。