五花肉豆腐炖芋头的做法

五花肉豆腐炖芋头是一道美味的家常菜，以下是详细的步骤和所需材料：

材料

五花肉：500克

芋头：500克

生姜：适量

大葱：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

盐：适量

冰糖：适量

清水：适量

步骤

准备工作

五花肉切成块状，大小适中。

芋头剥皮，切成块状，将块状芋头浸泡在水中，以防氧化变黑。

生姜切片，大葱切段备用。

炒五花肉

预热锅中的油，加入姜片，炒出姜的香味。

加入五花肉块，翻炒至五花肉变色。

加入适量的料酒，继续翻炒片刻，以去腥味。

加入清水焖煮

加入足够的清水，淹没五花肉块。

撒入适量的冰糖，调整火力，煮沸。

将火调至中小火，焖煮30分钟，直到五花肉变得酥软。

加入芋头

取出浸泡在水中的芋头块，沥干水分。

将芋头块放入炖肉的锅中，继续焖煮15分钟左右，直到芋头变软。

调味

加入适量的生抽和老抽，提升菜肴的颜色和味道。

根据个人口味加入适量的盐，调整味道。

香葱装饰

将刚才备好的大葱段撒在菜肴上，提升菜肴的香味。

可以选择根据个人口味拌入适量的香葱。

收汁

最后，将火调至大火，收汁至汤汁浓稠，即可出锅。

小贴士

焯水可以去除五花肉中的血水和腥味，使炖出来的肉更加清爽。

炒五花肉时，加入冰糖可以炒出糖色，使菜肴颜色更加诱人。

炖煮过程中，可以根据个人口味调整火候和时间，确保五花肉和芋头都能炖得软烂入味。

希望你能成功制作出美味的五花肉豆腐炖芋头!