青椒猪肚烩豆腐

青椒猪肚烩豆腐是一道结合了猪肚的鲜美和豆腐的嫩滑的家常菜。下面是制作这道菜的详细步骤：

材料

猪肚： 1个（约500克）

豆腐： 300克

生姜： 3片

葱： 2根

料酒： 适量

盐： 适量

清水： 适量

青椒： 1个（可选）

做法

准备材料:

将猪肚洗净，翻转后用盐和醋搓洗内侧，去除异味，然后冲洗干净，切成条状。

豆腐切成块状。

生姜切片，葱切段。

如果喜欢青椒，可以切成丝或块。

焯水:

将猪肚放入沸水中焯去血沫，捞出备用。

炒香:

热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。

炖煮:

将焯水后的猪肚倒入锅中，加入适量的料酒去腥。

加入青椒（如果使用），翻炒均匀。

加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖。