芋头烧肉海带

芋头烧肉海带是一道美味的家常菜，主要原料包括五花肉、芋头和海带。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

五花肉：500克

芋头：300克

干海带：适量

生姜：适量

大蒜：适量

葱：适量

料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、鸡精等调味料：适量

处理食材

五花肉洗净，切成小块。

芋头去皮，切成小块。

干海带结用水泡发，洗净后切成适当大小的块。

生姜切片，大蒜拍碎，葱切成段。

炒制

锅中放少许油，烧热后放入五花肉块，煎至两面金黄，出香味。

加入生姜片、大蒜炒香。

放入芋头块翻炒至表面微黄。

加入海带块继续翻炒。

调味

倒入料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、鸡精和盐，翻炒均匀，使调味料充分渗入食材中。

炖煮

加入约2碗开水，没过食材，盖上锅盖，大火煮开后转小火炖煮25-30分钟，直到芋头和海带都熟透变软。

收汁

待汤汁浓稠，芋头和海带充分吸收调味料的味道后，即可关火。

出锅

撒上葱花增香，出锅装盘。

小贴士：

芋头比较吃水，可以适量多加一些水，这样炖出来的芋头更加软糯，不会显得干涩。

炖煮过程中可以根据个人口味调整火候和时间，确保芋头和海带都能熟透且入味。

如果喜欢辣味，可以在炒制时加入干辣椒或者花椒，增加菜肴的风味。

这道芋头烧肉海带色香味俱全，五花肉肥而不腻，芋头软糯香甜，海带口感滑嫩，是一道非常受欢迎的家常菜。