做油炸面食用什么淀粉好

在油炸面食用淀粉的选择上，有以下几种推荐：

木薯淀粉具有较高的黏性和透明度，适用于油炸制作中，能够增加食物的脆脆口感和色泽。

玉米淀粉比较常见，容易膨胀，能够增加食物的酥脆度。它也常用于制作油炸薯条等。

马铃薯淀粉具有良好的膨胀性和黏合力，常用于制作油炸薯条等。

小麦淀粉适用于制作面食等需要更加柔软口感的油炸食物。在加入少量酵母发酵后，小麦淀粉会变得蓬松，用这种面团裹上食物进行油炸，可以得到酥脆美观的效果。

建议

如果追求酥脆口感：可以选择木薯淀粉、玉米淀粉或马铃薯淀粉。

如果需要柔软口感：可以选择小麦淀粉。

如果追求色泽洁白：木薯淀粉是一个不错的选择。

如果需要增加食物形状的保持：马铃薯淀粉较为合适。

根据具体的油炸食谱和个人口味，可以选择适合的淀粉来达到最佳的口感和外观效果。