鱼炆萝卜做法

做法一

食材：

炸小鱼

萝卜

豆筋

八角

干红辣椒

生姜

香葱

蒜瓣

白砂糖

食盐

生抽

老抽

食用油

步骤：

1. 萝卜炖小鱼前，先将红萝卜爆炒，以减少辛辣味，增加鲜香。

2. 将所有食材准备齐全后，依次放入锅中，加适量水，炖煮至萝卜和小鱼都熟透即可。

做法二

食材：

鲫鱼 500克

白萝卜 300克

姜片 3-4片

葱 2根

盐 适量

料酒 1勺

清水 适量

步骤：

1. 鲫鱼处理干净，用料酒腌制10分钟去腥提鲜。

2. 白萝卜切成厚片，葱切段，姜切片。

3. 锅中加油，炒香姜片和葱段，放入腌好的鲫鱼煎至两面微黄。

4. 加入清水，放入白萝卜片，大火煮沸后转小火慢炖30分钟，最后加盐调味，撒上葱花即可。

做法三

食材：

鱼（未具体说明）

白萝卜

葱

蛤蜊

油、盐、胡椒粉等调味品

步骤：

1. 鱼处理干净，白萝卜切丝，葱切长段，蛤蜊泡入淡盐水中吐沙。

2. 锅中加油，炒香葱和姜，放入鱼略煎，加料酒和水煮滚后改小火煮5分钟。

3. 加入萝卜丝和蛤蜊，煮至萝卜丝软烂，蛤蜊开口，加盐和胡椒粉调味，最后撒上香菜末。

做法四

食材：

鳕鱼 1条

萝卜 150克

油 3勺

盐 半小勺

酱油 1勺

料酒 1勺

老抽 三分之一小勺

蒜蓉酱 2勺

葱 1根

姜 2片

蒜 2瓣

花椒 8粒

八角 1颗

步骤：

1. 鳕鱼切断，萝卜切块，葱切段，姜切片，蒜切片。

2. 热锅下油，炒香葱姜蒜和蒜蓉酱，加入鳕鱼煎至两面微黄。

3. 加入酱油、老抽、料酒、花椒、八角和萝卜块，炒匀。

4. 加适量水，烧开转中小火煮20分钟，收汁后即可出锅。

做法五

食材：

鲮鱼 6条

白萝卜 3~4根

五花肉 150克

生抽 30毫升

老抽 20毫升

白糖 35克

陈醋 120毫升

老酒 15毫升

韩国细辣椒面 100克

葱 10根

姜 3大块

蒜 3颗

花椒粒 1小把

八角 5粒

步骤：

1. 鲮鱼去内脏洗净，白萝卜洗净去皮切块，葱切段，姜切片，蒜切末。

2. 花椒八角爆香后捞出，用炸完大料的油炒香大蒜和姜。

3. 锅里开小火，依次摆放五花肉、葱段、萝卜和鱼块，一层肉一层萝卜一层鱼。

4. 加入白糖、醋、酱油、老酒和辣椒面拌匀，倒入锅中焖煮一个半小时以上，直至汤汁浓稠入味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和实际情况选择合适的做法。