怎样泡青菜杆子

泡青菜杆子的方法如下：

准备材料

小青菜洗净后，将杆叶分开，叶子可以做酸菜，杆子切1cm左右的小段。

姜蒜尖椒切碎。

腌制青菜杆

把切成段的杆子放在盆里，最好不要是塑料的。

撒些盐，开始可以放少点，戴上一次性手套，主要是保护手，用力揉搓青菜杆，有盐比较容易出汁。担心味道不够可以用手沾点汁，淡的话再加点。

差不多半透明状的时候放姜蒜再拌拌。选比较嫩的青菜，口感也好。

最后放辣椒，因为辣椒太辣，一起揉制手会很辣的。放过辣椒后用筷子拌匀。

静置1小时左右。

装瓶保存

最后装瓶，要压紧，多余的汁水就不要了。

这样泡出来的青菜杆子口感爽脆，酸辣适中，适合作为开胃小菜或下酒菜。希望这个方法对你有所帮助!如果有任何疑问或需要进一步的改进，请随时告诉我。