香菇青菜胡萝卜炖牛肉

香菇青菜胡萝卜炖牛肉是一道营养丰富、色香味俱全的经典家常菜。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

牛肉：500克

干香菇：10朵

胡萝卜：1根

青菜：适量

姜：3片

大葱：1根

料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡精（可选）

烹饪步骤

牛肉处理

牛肉切块，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，去掉血沫，捞出备用。

炒制香料

热锅冷油，放入姜片、大葱段煸炒出香味。

翻炒牛肉

将焯水后的牛肉块倒入锅中，翻炒均匀，加入生抽和老抽上色。

加水炖煮

倒入清水，水量要稍微没过食材，加入泡发的香菇和胡萝卜块，搅拌均匀。

大火烧开后转小火，炖煮1小时，直至牛肉软烂。

调味与收汁

起锅前加入适量盐、胡椒粉调味，最后放入青菜，再煮2分钟即可出锅。

小贴士