银耳煮鸡翅

银耳烧鸡翅是一道美味的家常菜，结合了银耳的滑嫩和鸡翅的鲜美。以下是制作银耳烧鸡翅的步骤：

食材准备

鸡翅中：10个

银耳：1朵

姜：3片

葱：2根

蒜：3瓣

料酒：2汤匙

生抽：2汤匙

老抽：1汤匙

蚝油：1汤匙

白糖：1茶匙

盐：适量

花椒粉：1/2茶匙

鸡精：1/4茶匙

油：适量

清水：适量

制作步骤

鸡翅处理

鸡翅洗净，剁成块，用料酒、生抽、姜片腌制20分钟，去腥。

银耳处理

银耳提前泡发，去除根部，撕成小朵。

炒香调料

锅中放油，加入姜片、蒜瓣炒香，再加入花椒粉、干辣椒粉（可选）炒香。

煎鸡翅

将腌制好的鸡翅放入锅中，煎至两面金黄，出香味。

调味炖煮

加入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、鸡精，翻炒均匀。

倒入足够的清水，水量刚好没过鸡翅。

大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮20-30分钟，直到鸡翅熟透且汤汁浓稠。

加入银耳

将泡发的银耳放入锅中，继续炖煮10-15分钟，直到银耳软烂。

收汁

汤汁收到合适的浓稠度后，即可关火。

小贴士

鸡翅煎至金黄可以更好地锁住肉汁，使炖煮出来的鸡翅更加鲜嫩。

炖煮过程中可以根据个人口味调整盐度和糖分的量。

如果喜欢辣味，可以在炒香调料时加入干辣椒粉或辣椒酱。

这样一道美味的银耳烧鸡翅就完成了，既有银耳的滑嫩，又有鸡翅的鲜美，非常适合家庭制作。