调料油怎样做才香
制作香调料油的方法有多种，以下提供几种常见的方法：
飘香蛋黄油
原料：咸鸭蛋黄 500 g，老姜 25 g，吉士粉 15 g，色拉油 1 500 g。
制作方法：
1. 将咸鸭蛋黄压成泥，老姜削去皮洗净捣成泥，蒜仁切小片或细泥。
2. 净锅置火上，倒入色拉油烧至微热，放入蛋黄泥、姜末、蒜片、吉士粉（用水开），搅匀，用小火浸炸约15分钟，直至油色金黄、香味飘出时，出锅盛入容器中，晾凉后撇去浮沫即成。
郫县豆瓣红油
原料：郫县豆瓣酱 500 g，番茄酱 350 g，红辣椒面 50 g，大葱 100 g，花生油 1 500 g。
制作方法：
1. 将郫县豆瓣酱剁成细末，放入小盆中，加入适量温水拌匀，浸泡约25分钟，大葱治净切成细末；红辣椒面入小碗中，用适量温水搅匀，置放片刻。
2. 净锅上火，倒入花生油，冷油时放入所有香料，转小火慢熬，待所有香料呈现出金黄色且质地脆时，关火起锅。
3. 放置至常温后，令调料里的味道充分释放到油中，将调味料篦出，放入密封性较好的容器中保存，冷藏为佳。