米饭一锅出做法

“一锅出”米饭的做法如下：

大米：适量，根据人数决定用量。

水：根据米的种类调整，白米水量是米的1.2到1.5倍，糙米或杂粮米需要稍微多一点水，米水比例在1:2左右。

腊肉、豆角、土豆等食材：根据个人口味选择并切好。

调料：食盐、鸡精、老抽、生抽、蚝油、葱花等。

将大米淘洗干净，放入盆里，加入清水，用手轻轻搓洗几下，把水倒掉。重复两三次，直到水变得清澈为止。注意别用力搓，以免米的表面受损。

将洗好的米放进电饭锅，加水。水量的多少，可以看着米和水的比例来调整。如果想要米饭更有口感，可以加一点点油。

如果时间允许，建议把米浸泡个10到15分钟。浸泡过的米更容易吸水，煮出来的米饭口感更香糯。

起锅烧油，油热后下入腊肉煸炒，炒出多余油脂。炒好后倒入豆角和土豆块，开大火把豆角的水汽炒出来。

倒入调好的料汁（家常料汁的调法：蒜末，食盐，鸡精，半勺老抽，一勺生抽，一勺蚝油搅拌均匀），多翻炒一会儿让它入味。有条件再倒入一碗开水，再把半生不熟的米饭放进去。压平后用筷子扎上小孔排气，小火焖上15分钟。