安顺小肠炖汤

安顺小肠炖汤是一道营养丰富、味道鲜美且具有地方特色的美食。以下是一种常见的做法：

材料

生鲜小肠300克

姜片3片

青葱2根

料酒适量

盐适量

白胡椒粉适量

鸡精适量

步骤

准备小肠：

将新鲜小肠清洗干净，剪开两边，切成适当大小的段。

焯水：

锅中加入适量水，放入小肠煮开，撇去浮沫，焯水5分钟后捞出沥水备用。

煲汤：

煲汤锅中加入清水，放入小肠、姜片和青葱。

去腥：

大火煮沸后，加入料酒煮沸一下，去腥。

炖煮：

转小火炖煮30分钟至40分钟，汤汁浓郁。

调味：

最后放入适量的盐、白胡椒粉和鸡精调味，根据个人口味调整。

加清水：

煲汤过程中可以根据需要添加适量的清水，保持适当的汤汁浓度。

出锅：

汤煮好后即可盛出，撒上适量的葱花装饰。

小贴士