芝麻丸用什么油炸好吃
炸芝麻丸子的油温控制很关键，既要保证丸子能迅速定型，又要避免外焦里生。以下是几个推荐的炸芝麻丸子的油温方法和步骤：
油温100度左右
将油温加热至大约100度，然后放入芝麻丸子。
用小火慢炸，直至丸子表面变成金黄色。
油温240-250度
先将锅烧热，加入足量菜籽油，然后大火烧至八成热（油温约240-250度）。
关火，让油自然冷却至五成热（油温约150度）。
将炒好的芝麻放入丸子中，充分翻拌均匀。
油温降至五成热时开小火，用左手虎口处多捏几下，挤出丸子，依次分散下入锅中，炸至丸子定型后捞出。
油温四五成热
将油烧至四五成热（油温约150度），然后下入芝麻丸子。
炸至丸子稍微定型后，用铲子稍微摁一下，让其空心。
炸至丸子浮起来，白芝麻有些微黄即可出锅。
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