油炸串串粘锅底怎么办
油炸串串粘锅底是一个常见的问题，但有一些简单的方法可以帮助你解决这个问题。以下是一些有效的解决方案：
使用不粘锅
选择一个锅底光滑、锅壁稍厚的炒锅或不粘锅，这是防止粘锅的第一步。
涂抹生姜
在锅烧热后，用生姜片在锅内壁均匀涂抹一遍，然后再倒入食用油，这样可以最大限度地避免粘锅现象。
滑锅
在热锅中放入凉油，也就是每次炒菜前的“滑锅”。先把空锅放在火上烧至锅内略有青烟冒气，然后加入几勺植物油用勺子搅动均匀后倒回油盆内，这样可以使锅变得更好用且不粘锅。
预热锅具
在油热前，先用一块生姜擦擦锅，然后再加入油，这样也可以有效防止粘锅。
加少量油
在油热后先放少一点的油，刚好漫过锅底约3厘米，烧到可以炸的温度后，再加入全部的油。这种方法在酒店里叫涮锅底，涮过后就不会粘锅了。
分批炸制
在炸的时候，用筷子一块块的往下放，等先下去的漂起来了，再放下一块，这样可以避免粘锅。
使用盐或牙膏
在锅烧热后加一些盐，等盐热了后关火倒出，再用卫生纸擦一下。或者在锅底涂抹适量的牙膏或洗洁精，用清水反复擦洗。