茄汁莲藕瘦肉粥

茄汁莲藕瘦肉粥是一道美味且营养丰富的早餐或晚餐选择。以下是一种简易的茄汁莲藕瘦肉粥做法：

所需食材：

莲藕 1节

瘦肉 70克

梗米 50克

香油 少许

盐 少许

胡椒粉 少许

料酒 10克

淀粉 10克

葱花 少许

香菜碎 少许

所需工具：

炖锅

搅拌器

刀

砧板

步骤：

备好食材：

将莲藕去皮洗净后切成碎末，瘦肉洗净后切成碎末，梗米用清水浸泡半小时备用。

煮粥：

将梗米放入炖锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮1小时。

腌制肉末：

将瘦肉末加入料酒和淀粉拌匀，再加少许清水搅拌至上劲，腌制备用。

处理莲藕：

将莲藕碎放入盐水中浸泡备用，以去除多余淀粉，使口感更清爽。

煮莲藕：

粥熬至汤汁浓稠时，加入藕碎，拌匀煮沸后继续煮5分钟左右。

调味：

加入盐和胡椒粉拌匀，再加入腌制好的肉末，拌散开后继续煮沸。

出锅：

加入葱花和香油，拌匀后出锅装碗，最后撒上香菜碎即可食用。

这道茄汁莲藕瘦肉粥的口感鲜美，莲藕的脆爽与瘦肉的鲜嫩完美结合，粥香浓郁，适合各个年龄段的人群食用，尤其适合需要补充营养的人群。