莲藕分辨脆

分辨脆莲藕可以从以下几个方面进行：

细长形的藕节通常是脆的。

短粗状的藕节则是粉的。

颜色深、光泽度差的是粉的，可能呈粉红色或黄色。

颜色亮白且光泽度好，看着新鲜的是脆的。

表皮粗糙的是粉的。

表皮细腻光滑的是脆的。

脆藕掰开后藕丝较多。

粉藕的横切面通常有7个孔，孔径较大。

脆藕的横切面有9个孔，孔径较小。

脆藕水分含量高，质地轻盈，拿在手里感觉比较轻巧。

面藕淀粉含量高，摸起来分量重，手感厚重。

通过以上几点，可以较为准确地分辨出莲藕是脆的还是粉的。建议在实际购买时，可以综合考虑这些特征，选择符合自己口感需求的莲藕。