怎么拌饭店凉菜

拌饭店凉菜的方法有很多种，可以根据个人口味和喜好选择不同的调料和搭配。以下提供几种常见的凉拌汁制作方法：

简易凉拌汁

材料：一勺半芝麻酱、两勺开水、两勺酱油、两勺白醋、两勺白糖、两勺蒜末和少许香油。

做法：将所有材料混合搅拌均匀，适用于拌黄瓜、拌菠菜、拌腐竹等各种凉菜。

清爽凉拌汁

材料：鲜味生抽40ml（可用生抽代替，再多放半勺海鲜酱油煮3分钟）、苹果醋40ml、白糖30克、清水40ml、香菜1根、香葱1根、香叶1片。

做法：将香菜、香葱、香叶煮3分钟后关火，挑出这些香料，放凉后与其他材料混合均匀。

芝麻酱汁

材料：芝麻酱1.5勺、纯净水2勺、酱油2勺、香油几滴、米醋1勺、白糖1勺、蒜茸、盐少量。

做法：将所有材料混合搅拌均匀，适合凉拌菜和凉拌面条。

麻辣酱汁

材料：香油、辣椒酱、芝麻、酱油、白糖、味精、白醋、精盐、花椒末。

做法：香油烧热后加入辣椒酱和芝麻煸出红油，加入其他调料搅匀，适合喜欢麻辣口味的人。