湘西麻辣凉菜做法

麻辣拌牛肉

食材：

熟牛肉片

芹菜

花生米

味精

酱油

辣椒油

花椒粉

香油

做法：

1. 熟牛肉切片，芹菜去叶洗净，焯水后捞出切段；熟花生米剁成末备用。

2. 取一碗，放入味精、酱油、辣椒油、花椒粉、香油，调成麻辣味汁。

3. 芹菜段和葱段放在盘中垫底，摆上牛肉片，浇上调味汁，撒上花生米，拌匀即可食用。

陈醋蜇头

食材：

海蜇头

黄瓜

土豆

老陈醋

白糖

蒜泥

味精

酱油

盐

香油

做法：

1. 海蜇头泡去盐分，洗净；黄瓜洗净切片，备用。

2. 炒锅上火倒水烧沸，下入海蜇头汆水，捞起过凉；再下入土豆片汆至成熟，捞起过凉，备用。

3. 将海蜇头、土豆片、黄瓜片倒入盛器内，调入老陈醋、白糖、蒜泥、味精、酱油、盐、香油拌匀，装盘即成。

湘式拌河虾