天热凉菜必备

天热时，以下是一些适合食用的凉菜推荐：

凉拌藕片

做法：藕去皮洗净，切成薄片，焯水后过凉水，加入小米椒、芹菜段、酱油、醋、香油、白糖，撒上白芝麻。

特点：藕片爽脆，酸辣可口，适合夏天食用。

老醋花生

做法：花生米炸熟放凉，青椒切丁，调好糖醋汁（醋和白糖按2:1比例），加入生抽和盐，熬煮至粘稠，淋在花生米和青椒上，静置半小时入味。

特点：酸甜浓稠，花生米不油腻，夏天必备。

凉拌菠菜

做法：菠菜洗净焯水，迅速过凉水，挤干水分，加入姜蓉、生抽、盐、糖、花椒油、辣椒油，拌匀后浇上热油。

特点：加入姜蓉后味道独特，夏季吃姜有益健康，味道层次鲜明。

凉拌金针菇

做法：金针菇根部切除，焯水后捞出控干水分，加入胡萝卜丝、菠菜、盐、生抽、芝麻油拌匀。