酸辣黄瓜用什么油炸好吃

要制作好吃的酸辣黄瓜，关键在于炸制香辣油的过程。以下是制作香辣油的具体步骤：

准备辣椒 ：选择红色干辣椒一把，洗净后切末备用。

炸制香辣油

锅内倒入适量香油，油温五成热时（约150°C）下入辣椒末。

小火慢慢炸至辣椒变色，注意不要炸糊。

当辣椒炸至五成熟时，迅速放入白芝麻，并立即关火搅拌均匀。

腌制黄瓜

黄瓜洗净，切成均匀的小段或条状，放入盐腌制10至30分钟，直到黄瓜出水且变得略微软塌。

腌制好的黄瓜用清水冲洗，沥干水分。

混合调料

在一个大碗中，将生抽、香醋、白糖、花椒粉等调料混合均匀。

将炸好的香辣油倒入调料碗中，搅拌均匀，使黄瓜充分吸收调料的味道。

装盘享用

将拌好的酸辣黄瓜条装入盘中，即可享用清爽可口的酸辣黄瓜。