芝麻油炸要炒

芝麻油炸前确实 需要炒。以下是炒芝麻的详细步骤和注意事项：

清洗和晒干

首先将芝麻除去杂质，洗净并晒干。

炒制过程

将黑芝麻放入炒锅中，快速翻炒，以免焦糊。当有爆声时，说明芝麻已经炒至适当程度。

炒芝麻时要用中小火，并不断搅拌，直到芝麻变成金黄色且有些微焦黄。

如果炒得太久，芝麻的香味会变成苦味，因此要注意观察芝麻的颜色和香味变化。

加入调料

炒好的芝麻倒入碗中，稍微晾凉后，加入适量的盐，根据个人口味调整，并搅拌均匀。

榨油

如果需要榨油，可以在炒好的芝麻中加入适量的食用油，然后放入榨油机中进行榨油。

保存

炒好的芝麻可以晾凉后装罐密封保存，以便后续使用。

通过以上步骤，可以确保芝麻油炸前的炒制过程顺利进行，并且能够获得香味浓郁、口感良好的芝麻油。