红烧鲫鱼洋葱

红烧鲫鱼搭配洋葱是一种经典的家常菜，以下是一个简单的做法：

食材准备：

新鲜鲫鱼 1 条

洋葱 1 个

油 适量

盐 适量

生姜 适量

大蒜 适量

葱 适量

生抽 适量

老抽 适量

料酒 适量

白糖 适量

高汤或水 适量

青红尖椒 适量（可选）

花椒、八角（可选）

做法步骤：

鱼的处理

鲫鱼洗净，两面各划几刀，便于入味。

用厨房纸巾擦干水分，撒上淀粉抹匀，防止粘锅。

煎鱼

锅中倒入适量油，烧热后放入鲫鱼，两面煎至金黄，取出备用。

炒香料

锅中留底油，放入姜片、蒜片爆香。

加入花椒、八角（如果使用）炒香。