卤鸡块炒青椒

卤鸡块炒青椒是一道色香味俱全的传统家常菜，以下是几种常见的做法：

简单家常做法

食材：青椒2个，卤鸡1/3只，生抽2勺，油适量。

步骤：

1. 青椒洗净切小块，卤鸡去骨手撕成随便什么形状。

2. 热锅冷油，先下青椒翻炒2分钟，然后下鸡肉，生抽2勺，翻炒均匀即可出锅。

浓郁香料做法

食材：鸡块，青椒，小米辣，姜片，香料（八角、香叶等），干辣椒，花椒，生抽，老抽，甜面酱，黄豆酱，蚝油，料酒。

步骤：

1. 鸡块清洗干净，沥干水分，准备好所有配料和调料。

2. 起锅热油，放入姜片、香料、干辣椒和花椒，炒出香味。

3. 放入鸡块，小火煎约两分钟，让鸡肉表面微微定型。

4. 倒入提前调好的料汁（生抽、老抽、甜面酱、黄豆酱、蚝油和料酒），充分搅拌均匀后再加入。