青椒红烧鱼块做法

青椒红烧鱼块的做法如下：

准备材料

草鱼 1条（约800克）

葱段 30克

姜片 20克

蒜片 15克

青椒 1个

干红辣椒 2个

生抽 15ml

老抽 5ml

料酒 20ml

白胡椒粉 2克

盐 适量

糖 5克

植物油 50ml

处理鱼块

将草鱼收拾干净，横切成3厘米左右的块状，注意大小均匀。

鱼块用清水冲洗干净，沥干水分后撒上料酒和白胡椒粉腌制10分钟。

煎鱼块

热锅冷油，油温6成热时放入鱼块，煎至表皮金黄，不要太过火，以免鱼肉柴。

炒香调料