排骨炖白萝卜山药莲藕

排骨炖白萝卜山药莲藕是一道营养丰富、口感丰富的中华美食。下面是这道菜的详细做法和所需食材：

食材准备：

排骨 500克

山药 一根

莲藕 一截

生姜 3片

枸杞 10克

料酒 1勺

盐 适量

清水 适量

做法步骤：

排骨处理

将排骨洗净，放入冷水锅中，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出排骨用清水冲洗干净备用。

山药和莲藕处理

山药去皮洗净，切成滚刀块，放入清水中浸泡防止氧化变黑。

莲藕去皮洗净，切成滚刀块或条状，同样放入清水中浸泡。

炖煮

将焯水后的排骨放入砂锅或锅中，加入足够的清水，姜片、料酒，大火煮开后转小火炖煮约30分钟，使排骨充分入味。

将浸泡好的山药和莲藕块加入锅中，继续小火炖煮，山药和莲藕大约需要炖煮20-30分钟，直到它们变得软烂。

调味

根据个人口味加入适量的盐调味，如果喜欢，也可以加入少许枸杞增加营养和颜色。

出锅

最后，将炖好的排骨汤盛入碗中，可以撒上葱花或香菜作为装饰，增加风味。

营养价值：

排骨：富含蛋白质、脂肪及多种矿物质，具有润燥、养血的功效。

山药：含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素和矿物质，具有健脾、止泻、益肾的功效。

莲藕：含有淀粉、蛋白质、维生素和矿物质，具有滋阴养血、清热凉血的功效。

白萝卜：富含维生素C、膳食纤维及多种矿物质，具有化痰、清热、消食的功效。

这道菜肴不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合大多数人群食用，尤其适合身体虚弱、需要补充营养的人群。