腌蒜苔青椒

腌蒜苔青椒的做法如下：

准备食材

新鲜蒜苔

青椒（小米椒）

食盐

白糖

生抽

陈醋

八角

花椒

冰糖

高度白酒（可选）

处理蒜苔

将蒜苔洗净，晾干表面水分。

切成约3-4厘米长的段。

去掉蒜苔的两端，减少细菌滋生。

腌制蒜苔

在盆中加入适量的食盐，用手抓拌均匀，腌制15-30分钟，去除蒜苔中的水分。

将腌制好的蒜苔放入无水无油的密封容器中，腌制1-2天，直到蒜苔变软且入味。

制作料汁

在锅中加入生抽、陈醋、水、八角、花椒、冰糖和适量的清水，大火烧开后转小火熬煮2分钟，然后自然放凉。

组合腌制

将腌制好的蒜苔和青椒（小米椒）放入干净的容器中。