蒜苗凉菜做法

蒜苗凉菜的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：

1. 将蒜苗洗净，切段。

2. 葱姜蒜切末。

3. 将葱姜蒜末炒香，加入少许盐，炒匀。

4. 将炒好的葱姜蒜末倒入蒜苗上，加少许鸡精调味。

5. 加入适量的醋和花生油，拌匀即可。

方法二：

1. 蒜苗掐头去尾，烧开清水，将蒜苗进行氽烫一两分钟，捞出沥干水。

2. 每根蒜苗用手撕成四半。

3. 加入精盐、鸡精、香油、豆瓣酱，拌匀完成。

方法三：

1. 蒜苗洗净后，去头去尾，待用。

2. 锅里烧开水，放少许油和鸡精，倒进蒜苗烫一两分钟。

3. 捞出来沥干水份，将每根蒜苗用手撕开成四半，成丝状。

4. 根据个人口味，加入少许食盐、鸡精、食用油，再充分搅拌。

5. 加入酱油、麻油，往上面倒少许。

6. 最后，加入辣椒酱和黑醋，拌匀即可。

方法四：

1. 蒜苗洗净，保留根部，根部往上的蒜白保留5-7厘米。

2. 切菜：将蒜白切斜刀，或者竖刀切丝，蒜根切散，生姜切丝，小米椒切圈。

3. 凉拌调味：将蒜白丝，蒜根，姜丝放入盆中，放入少许香醋，生抽，白糖，拌匀，腌制10分钟。

4. 淋上热油：上面放辣椒粉（或者小米椒圈），淋上热油，拌匀装盘，即可食用。

方法五：

1. 蒜苗掐头去尾，烧开清水，放少量清油、鸡精，将蒜苗进行汆烫，一两分钟就好。

2. 捞出沥干水，每根蒜苗用手撕成四半。

3. 再依次加入精盐、鸡精、清油。

4. 加入美极鲜味汁、生抽、蒸鱼豉油等。

5. 麻油是必不可少的。

6. 最重要的是剁辣椒或者爱吃醋的加上一点点香醋。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。