青椒炒猪肝怎么去腥

要有效去除青椒炒猪肝的腥味，可以采取以下几种方法：

腌制猪肝

将猪肝切成薄片，加入适量的料酒和盐搅拌均匀，腌制10至15分钟去腥。

在腌制猪肝时，还可以加入少许淀粉，这样可以使猪肝更加嫩滑，并锁住水分。

使用料酒

在炒制过程中，加入适量的料酒可以进一步去腥提香。

加入辛香料

在炒制前，可以准备一些葱、姜、蒜、辣椒等辛香料，炒香后加入猪肝，这样可以增添风味并去腥。

使用白胡椒粉或白醋

如果怕猪肝过腥，可以在烹饪过程中加入一些白胡椒粉或少许白醋，进一步去腥并提味。

快速翻炒

炒猪肝时要火候掌握好，快速翻炒，避免炒得过老，口感会变韧。