大米饭用什么米做好吃些

粳米（圆粒米）

特点：米粒呈圆润的椭圆形，半透明，表面有光泽，膨胀性小，黏性大，适合煮粥或煲汤。

推荐：适合喜欢煮粥或煲汤的人群，如北方人常用圆粒米煮粥。

籼米（长粒米）

特点：米粒细长，颜色发白，透明度较差，吸水性强，膨胀度大，出米率高，粘性差，适合蒸大米饭。

推荐：适合喜欢蒸米饭的人群，如南方人常用长粒米蒸饭，卖相和口感都更好。

糙米

特点：未经过精加工，保留了胚芽和内皮，营养丰富，含有更多的矿物质和B族维生素，有助于消化。

推荐：适合健康人群和需要控制血糖的人群，煮前需浸泡过夜。

黑米

特点：营养丰富，含有蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、磷、铁、锌等，具有滋阴补肾、益气强身等功效。

推荐：适合肾虚、需要滋补的人群，但消化功能较弱的幼儿和老弱病人不宜食用。