生腌制东西
生腌制东西是一种流行的食品保存和风味增强方法，通常涉及将新鲜海鲜、河鲜或其他食材与各种调料混合后直接食用。以下是一些常见的生腌制食谱及其特点：
生腌辣椒
材料：新鲜青螺丝椒、陈醋、海天生抽、白糖、味达美味极鲜、高度白酒、食盐、味精、八角、花椒等。
步骤：清洗辣椒、烫水后剪口、混合调料、炒香料、煮制料汁、冷却后腌制辣椒。
特点：酸辣可口，适合喜欢辛辣口味的人。
潮汕生腌
食材：新鲜海鲜如梭子蟹、虾姑、蛏子等。
步骤：海鲜处理后加入酱醋椒等佐料腌制。
特点：保留海鲜的原汁原味，肉质鲜嫩，是沿海一带的特色小吃。
腌虾姑
材料：活虾姑、大蒜末、香菜末、红椒末、香油、辣椒油、料酒、味事达味极鲜酱油等。
步骤：虾姑与腌汁拌匀，冰沙上腌制。
特点：肉质清甜肥厚，口感鲜美。