豆腐西红柿木耳汤

豆腐西红柿木耳汤是一道营养丰富、口感清爽的家常汤品。它以豆腐、西红柿、木耳为主要食材，通过简单的烹饪步骤，就能做出一道色香味俱佳的佳肴。

主要食材

豆腐：选择嫩豆腐，口感更加细腻。

西红柿：根据个人口味选择大小，炒至出汁。

木耳：提前泡发，洗净后撕成小朵。

烹饪步骤

食材准备：

将豆腐切成条状，胡萝卜切丝，木耳泡发后切成条，西红柿切丁。

豆腐焯水：

锅中加水烧开，加入豆腐焯水约一分钟，捞出备用。

炒制：

锅中放油，炒香葱花和姜末，加入西红柿翻炒至出汁。

煮汤：

加入胡萝卜丝、焯过水的豆腐和木耳，倒入足量清水，大火烧开。

勾芡与加蛋液：

水开后，淋入水淀粉勾芡，再慢慢倒入蛋液，形成蛋花。

调味与出锅：

加入适量盐、味精调味，最后撒上香菜提香。

烹饪技巧

焯水：豆腐焯水可以去除豆腥味，使汤品更加清爽。

勾芡：勾芡可以使汤品更加浓稠，口感更佳。

加蛋液：将蛋液分次倒入锅中，转圈甩入，可以形成均匀的蛋花。

营养价值

豆腐富含蛋白质，木耳有养血的功效，西红柿则含有丰富的维生素C和番茄红素，这道汤品不仅美味，还能为身体提供多种营养。

小贴士

选购技巧：选择颜色鲜红的西红柿，富含番茄红素，对预防癌症有益。

搭配建议：可以搭配一些清淡的小菜，如绿叶蔬菜，使整道菜更加丰富多彩。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一道美味的豆腐西红柿木耳汤了。希望你能喜欢这道汤品，享受烹饪的乐趣。