羊排怎么给小孩炖汤

给小孩炖羊排汤时，需要注意食材的处理和烹饪方法，确保汤的口感和营养。以下是一个适合小孩的羊排汤食谱：

食材准备：

新鲜羊排：500克

葱姜：适量

胡萝卜：1根

白萝卜：1根（可选）

香菜：适量

花椒：适量

料酒：适量

盐：适量

胡椒粉：适量（根据小孩口味）

做法步骤：

羊排处理

将羊排放入清水中浸泡2小时，期间换水多次，去除血水和杂质。

焯水：将羊排放入冷水锅中，加入姜片、葱段、花椒和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出洗净。

炖煮汤底

将焯水后的羊排放入炖锅中，加入适量清水，放入姜片、葱段、花椒，大火煮开后转小火慢炖1小时，至羊排变软。

加入配料

1小时后，加入胡萝卜和白萝卜（如果使用），再炖30分钟，让蔬菜的甜味渗入汤中。

调味

出锅前加入适量盐和胡椒粉调味，可撒上香菜或葱花点缀，增加香气。

小贴士：

去膻味：可以在焯水时加入几片白芷和姜片，或者在炖煮时加入一些橘子皮和高度白酒，有助于去除膻味。