传统四川腌制牛肉的方法

传统四川腌制牛肉的做法如下：

准备材料

新鲜牛肉：500克（切薄片）

青红鲜椒：各10个（根据个人口味调整）

大蒜：5瓣（切末）

姜：适量（切丝）

青葱：适量（切段）

料酒、生抽、糖、盐、生粉：适量

橄榄油：适量

处理材料

牛肉片用料酒、生抽、生粉抓匀，腌制15分钟。

鲜椒去蒂洗净，斜切成段。

大蒜、姜切末，青葱切段备用。

烹饪步骤

平底锅预热，加入适量橄榄油。

油热后，加入姜蒜末爆香。

加入腌制好的牛肉片，中火快速翻炒至牛肉变色。

倒入鲜椒段，继续翻炒至鲜椒断生。

加入少许盐、糖调味，可根据个人口味调整。

最后撒上青葱段，快速翻炒均匀即可出锅。

建议

腌制时间不宜过短，以确保牛肉充分吸收调料的味道。

炒牛肉时火候要掌握好，避免炒老。

可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳的口感和风味。