油炸虾用什么粉

油炸虾可以使用以下几种粉：

玉米淀粉：

玉米淀粉的吸水性强，能使虾壳更加酥脆。在裹粉时，要确保虾是干的，这样面粉才能更好地裹在虾身上。

豆淀粉：

与玉米淀粉类似，豆淀粉也可以用于裹粉，使虾壳更加酥脆。

天妇罗粉：

天妇罗粉主要以玉米淀粉为主料，配以小麦粉、明矾等辅料。它具有较强的吸水能力，在与适量清水混合后能形成均匀的面糊，较为粘稠，可有效包裹食材，使炸制后的虾外层酥脆内里柔软。

面粉：

普通面粉也可以用于裹粉，但炸出来的虾表面可能没有玉米淀粉或天妇罗粉那么酥脆。

面包糠：

面包糠炸出来表面会有颗粒状的感觉，适合喜欢这种口感的人。可以将虾先沾上面粉，再裹上鸡蛋液，最后裹上一层面包糠，这样炸出来的虾表面会更加酥脆。

香炸粉：

这是一种现成的粉，使用方便，可以直接用于裹虾，然后炸制。

其他淀粉：

如地瓜淀粉也可以用于裹粉，但炸出来的外皮可能会有点硬。

建议

选择合适的粉：根据个人口味选择合适的粉，如果追求酥脆口感，玉米淀粉或天妇罗粉是不错的选择。

食材处理：确保虾在裹粉前是干的，这样炸出来的虾才会更加酥脆。