凉晒带鱼需要腌制吗吗

关于凉晒带鱼是否需要腌制，存在以下几种观点：

带鱼和其他海鱼一样，腌制时是需要加盐的，只是腌制带鱼加盐时要注意别过量。

腌制带鱼时会使用盐来去除其水分，增加风味，防止腐败。

带鱼洗净，去头去尾清除内脏；然后切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜，料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制钟。

可以先腌制，也可以不腌，可以根据自己的习惯、喜好自行选择。

建议

如果你喜欢带鱼的鲜美口感并且不介意稍许的咸味，建议进行腌制。腌制不仅能够增加风味，还能帮助去除部分腥味，使带鱼在凉晒过程中保持更好的口感。如果对盐分比较敏感或者追求更纯粹的口感，可以选择不腌制，直接进行凉晒或其他烹饪方式。