怎么区分芋头粉和芋头

要区分粉芋头，可以参考以下几个方法：

新鲜的芋头表面通常覆盖着一层毛茸茸的毛皮，如果毛皮多且带有潮湿的泥土，说明芋头较为新鲜。如果毛皮较少，看起来很干瘪，扒开来看甚至有破损、发霉、长斑等情况，则不宜购买。

芋头根须处有很多凹下去带土的小坑，常被称为沙眼。一般沙眼越多的芋头口感越粉糯，沙眼少的芋头口感则比较硬。

个头差不多的芋头，用手掂一下，掂着重量轻的芋头说明里面水分少、淀粉含量高，口感偏软、糯、面；掂起来重的说明含水量多、淀粉少，口感没有那么粉。

一些大个的芋头，店家可能会切开再出售。这时可以观察它的横切面，若有较多紫红色的纹路，那它的口感粉糯；若是纹路比较稀疏，那就不太好吃。

新鲜的芋头一般都是比较硬的，如果发现芋头较软，那么很可能是老了，不新鲜。

芋头体型越大越好，同样大小的芋头，较轻的一方质量好，因为它所含的淀粉量高，吃起来比较粉。

用刀稍稍切开根须部位，切口处会出现一些乳白色的粘状液体，用手轻轻粘触，如果这些粘液十分浓稠，而且十分显白，又能够很快干结成白色小粉，那么这个芋头就够粉够佳。

通过以上方法，可以有效地区分粉芋头，选择到口感粉糯的优质芋头。