驴肉闷子怎么吃好吃

驴肉焖子是一道具有河北传统饮食文化特色的美食，其口感劲道爽滑、香味扑鼻。以下是一种简单又美味的家常做法：

食材准备：

驴肉 300g

淀粉 适量

面粉 适量

葱姜蒜 适量

料酒、生抽、盐、鸡精、十三香 适量

香油、醋 适量

制作步骤：

准备驴肉：

将驴肉切成薄片或块状，用料酒、生抽、盐、鸡精和十三香腌制20分钟，使其入味。

制作焖子糊：

将面粉和淀粉按1:1的比例混合，加入适量的水和葱姜蒜末，搅拌均匀，制成糊状。

摊制焖子：

平底锅烧热，不需要放油，将面糊舀入锅中，迅速摊成薄饼状，两面煎至金黄色，取出备用。

炖煮驴肉：

锅中加入适量的水或高汤，放入腌制好的驴肉，加入适量的料酒、生抽、盐和鸡精，用小火慢炖至肉质酥烂。

混合驴肉和焖子：

将炖好的驴肉连同汤汁一起倒入摊好的焖子中，搅拌均匀，让焖子充分吸收驴肉的鲜味。

调味：

根据个人口味，可以加入适量的香油和醋进行调味。

装盘享用：

将拌好的驴肉焖子装盘，可以搭配火烧或直接食用。