腊肉炒竹笋洋葱的做法

竹笋炒腊肉是一道经典的中式菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤：

材料

竹笋 200克

腊肉 200克

洋葱 半个

姜 2片

辣椒 2个

生抽 5毫升

料酒 5毫升

做法

准备食材

竹笋洗净，切成斜片或条状。

腊肉洗净，蒸10分钟，取出切成薄片。

洋葱切成条状，姜切片，辣椒切成段。

炒制

锅中放少许油，加热至五六成热。

先将腊肉肥的部分下锅炒出油。

加入姜片、辣椒段，继续煸炒出香味。

倒入竹笋片，翻炒均匀。

加入料酒和生抽，继续翻炒。

根据个人口味，可以加入少许盐或鸡精调味。

最后加入少量水，炖煮3-5分钟，让竹笋充分吸收汤汁即可出锅。

小贴士

腊肉本身已有咸味，因此炒制时不需要再加盐。

竹笋焯水可以去除涩味，使炒出来的菜肴更加脆嫩。

炒制过程中要保持中火，避免火候过大导致竹笋变老。

希望你能成功制作出美味的竹笋炒腊肉!