腌制小凤梨

腌制凤梨的方法有多种，以下提供几种常见的做法：

基础腌制法

准备新鲜凤梨，洗净去皮，切成小块。

撒上盐腌制15分钟，倒去多余的汤，再撒一层盐。

腌制10分钟左右，倒去多余的汤，撒一小勺白糖。

放入冰箱腌制半小时左右，即可食用。

盐水浸泡法

将切好的凤梨放入盐水中浸泡15-30分钟，时间可长可短。

浸泡后，用清水冲洗干净，以除去过多的盐分，然后即可享用。

加糖腌制法

将凤梨切成小丁，加糖腌渍，搅拌均匀。

腌制一段时间后，将凤梨倒入砂锅，加少量水，煮沸后转小火慢慢搅拌。

水分很少时，搅拌加速，加柠檬汁，继续搅拌至果酱细腻粘稠。

混合腌制法

将菠萝块放进容器中，加入盐、清水进行浸泡1小时。

取出菠萝沥干水分，将白糖加适量水煮开后放凉，将糖水和菠萝放进密封盒腌制2个小时以上。

薄荷腌凤梨

凤梨去皮切片，加盐和半个柠檬汁搅拌，加入薄荷叶腌制30分钟。

将金橘、朝天椒和黑橄榄切片后拌入，装盘。

这些方法可以根据个人口味进行调整，例如喜欢酸甜口味的可以多加糖，喜欢清爽口感的可以减少盐的用量。腌制好的凤梨可以作为零食直接食用，也可以用于制作果汁、果酱等。