莲藕腌制牛肉

莲藕腌制牛肉的制作方法

莲藕腌制牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，主要材料包括牛肉和莲藕，搭配毛豆等配料，制作过程简单，口味鲜美。下面是这道菜的具体做法：

食材准备

牛肉200克（推荐使用里脊部位）

莲藕200克（选择脆嫩的藕片）

毛豆100克（提前焯水）

葱花适量（用于最后装饰）

生抽2勺

淀粉1勺

盐少许

食用油适量

制作步骤

将牛肉切成小块，放入碗中。

加入1勺生抽、1勺淀粉、少许盐，再滴几滴油。

用手抓匀，腌制10分钟，使牛肉更嫩滑。

将毛豆放入锅中，加入适量水，烧开后煮3-5分钟。

捞出毛豆并沥干水分，保留其清香口感。

锅热后加入少量油，油热后放入腌制好的牛肉块。

炒至牛肉表面变色，表皮微微焦香，熟透后盛出备用。

锅中再加点油，放入葱花爆香。

倒入切好的莲藕片，炒至莲藕稍微变软但保持脆感，加入少许盐调味。

将之前炒好的牛肉和焯过水的毛豆加入锅中，大火快速翻炒均匀，让所有食材混合入味。

根据口味适量加盐，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

牛肉选择：选用肉质鲜嫩的牛里脊部位，切成小块，更容易入味且口感更佳。

莲藕处理：莲藕切片后，可以放入淡盐水中浸泡，防止氧化变黑。

腌制时间：牛肉腌制时间不宜过长，10分钟左右即可，以保持其嫩滑口感。

火候掌握：炒牛肉时火候要稍大一些，这样牛肉才能锁住汁水，保持嫩滑。

这道莲藕腌制牛肉不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道美味的菜肴!