老鸭炖汤放什么水泡酒

在炖老鸭汤时，可以使用以下几种酒来泡酒：

温水

将买回来的鸭子剁成小块，清洗干净后放在盆里。

加入温水，水温在四十度以下，加入一点点高度白酒，把鸭肉浸泡二十分钟左右，期间可以换一次水，这样去腥效果更好。

高度白酒

在泡鸭肉的过程中，加入适量的高度白酒，可以有效地去除鸭肉的腥味。

黄酒

在炖老鸭汤时，可以加入黄酒，既能去腥，又能增添汤的香气。

啤酒

啤酒中的酵母菌能加快鸭肉软烂，去腥效果比料酒更好。可以用黄酒和啤酒的搭配，如果腥味较重，可以适量加入一些白酒。

紫苏

紫苏具有熏香的味道，和鸭肉一起煮，能够使鸭肉更加清香，去除腥味。

综合以上几种方法，可以根据个人口味和需求选择合适的酒来泡酒，以达到最佳的去腥增香效果。