面条起软了
面条起软了，可以尝试以下几种方法来补救：
加干面粉
可以适当地加入一些干面粉，然后酌情添加，直到面团达到合适的硬度。
静置面团
让面团静置一段时间，自然就会变硬。
揉面
如果面团没有揉好，需要加强揉面的力度和时间，直到面团表面光滑且有弹性。
延长发酵时间
如果发酵时间不够，可以延长发酵时间，让面团充分发酵，从而使面食口感更加柔软。
调整水温
煮面条时，根据面条的类型选择合适的水温。例如，切面可以用开水煮，挂面则应温水下锅。
加醋
锅中放匙醋，既能去掉面条中的碱味，还能使面条变白，从而减少面条变软的可能性。
加食用油
锅中放入一匙食用油，可以防止面条打结，并且能防止锅中起泡沫和面汤溢出锅。